|
|
Rijstvermicelli Met Kip En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels droge sherry
1 eetlepel ketjap
1 theelepel suiker
5 eetlepels olie (bij voorkeur pinda-olie, ook wel arachideolie genoemd)
1 theelepel maizena
zout en peper
500 gram kipfilet, in reepjes gesneden
300 gram rijstvermicelli
3 dl. kippebouillon
1 (uitgeperst of fijngesnipperd) teentje knoflook
200-250 gram broccoli, in roosjes verdeeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een marinade van de sherry, ketjap, suiker, 3 eetlepels water,
1 eetlepel olie, maizena en wat zout en peper. Schep het vlees hierdoor en
laat het 15 minuten marineren.
Blancheer de rijstvermicelli ca. 3 minuten in kokend water met zout en laat
deze vervolgens goed uitlekken. Verhit twee eetlepels olie in een pan. Voeg
de bouillon en de rijstvermicelli met wat zout en peper toe. Breng het aan
de kook en laat kook het in ca. 5 minuten gaar (de vermicelli is gaar te
noemen wanneer alle bouillon erdoor is opgenomen - zorg dat je wel af en
toe het spul doorroert, want anders bakt het aan). Houd de vermicelli
daarna goed warm.
Verhit de rest van de olie in een wok, en fruit hierin de knoflook ca. 2
minuten. Voeg het vlees met marinade en al toe en bak dit al omscheppend
bruin (goed blijven roeren, want het bakt vrij makkelijk aan). Voeg de
broccoli ( nog wat peper en zout) toe en roerbak alles nog eens 3 minuten.
Je kunt nu het vlees-broccolimengsel over de vermicelli verdelen (dat stond
in het originele recept), of de vermicelli in de wok bij de rest voegen, en
alles nog even bakken (mijn variatie).
Serveren met kroepoek.
|
|
|